こども店長を勤めますのは、小学校低学年から中学年の川越の子供たちです。楽楽のスタッフも一緒にサポートしながらお客様の対応を行い、皆様にご迷惑をお掛けするのことのないよう、精一杯頑張りますので、どうぞご協力をお願い致します。
]]>北海道の農家から、とうもろこしを臼で挽いた粉をわけてもらいました。もっちもちのパンはとうもろこし色で自然な甘み！さらにジューシーなとうもろこしをたっぷり入れました。とうもろこしの粉がなくなったら終了してしまう限定品。是非召し上がれ！
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7/15(木)～7/19（月）の5日間、4周年感謝祭『全国うまいもんパン祭り』は、大変多くのお客様にお越しいただき、好評のうちに終了いたしました。誠にありがとうございました。一同感謝の気持ちでいっぱいです。皆様の笑顔に支えられ、楽楽は5年目も精一杯頑張っておいしい日本のパンをお届けしてまいります。今後もどうぞよろしくお願い致します。
尚、コラボ商品にご協力いただきました、オハナ様、まことや様、松本醤油商店様、ミオ・カザロ様、本当にありがとうございました。
]]>レトロなバスと花やハーブいっぱいのウッドデッキ、そしてベーカリ店主とHP担当私の愛息子（？）ゴールデンレトリーバーのムク店長がお待ちしています！もちろん川越ベーカリー楽楽のメンバーズカードも使えます。
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（是非、バゲット・バタール、食パン、フィセル、チャパタ、ヘルシートーストなど、シンプルなパンを食べてみてください。きっと小麦の味を実感していただけると思います。）
当店使用の小麦粉の一部をご紹介します。
【ハルユタカ】 国産小麦の代名詞的存在。モチモチした食感と旨みが特徴。安定供給の難しい小麦粉ですが、春に種をまくハルユタカを初冬にまく方法で安定収穫が実現しつつあるようです。蛋白：13.5％
【春よ恋 】 「ハルユタカ」とほぼ同程度の蛋白量がある新品種。母親は「ハルユタカ」で、父親はアメリカの春蒔き小麦品種「Ｓｔｏａ（ストア）」。多収穫が可能で病気などへの抵抗力が強い品種をめざして開発されたそうです。
【ライ麦全粒粉】 稀少な北海道産ライ麦を１００％使用。全粒を粗挽きしているため、ライ麦が持つ酸味と豊かな風味が際立ちます。葡萄と胡桃や、無花果（いちじく）のパンなどに使っています。
このほかにも、国産小麦はありますが、パンの風味や味を引き出すために、色々な粉を挽き方を変えたり、ブレンドしたりしてパンが焼きあがります。
楽楽の店舗（2階に店主と私が住んでます：ｗ）は、国産のムク材を使い、釘を使わない伝統工法で建てられました。シックハウスの原因になる新建材を排除し、壁は漆喰、
また外観は伝統的な川越の町屋を再現しています。
内装は自分たちで行いました。休みごとに仲間が集まって漆喰を塗ったり、塗料を塗ったり。ちょうど寒い時期で、今考えると本当に大変だったなーと思い出します。庭の石釜も自分たちで。庭木は 花園に住む植木屋さんの友達から直接買いました。庭の花々も仲間のガーデナーが楽しみながら、いろいろとお世話をしてくれます。多くの仲間たちに助けられてできた建物は思い入れがいっぱいです。
健康と安心をお届けする店ならば、建物から 嘘のないムク材や手作りにこだわろうという気持ちを かたちにした店舗です。
余談ですがGardenCafeのムク店長（犬ですが・・苦笑）は、このムク材と純粋無垢からとって「ムク」と名づけました。
［平成18年度 川越市都市景観デザイン賞受賞］
［第12回 川越蔵の会'蔵詩句大賞'街角空間賞受賞］
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15:00までに予約をいただいた場合はメンバーズカードのポイントを１ポイントプレゼント！
電話 → 049-257-7200
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